咖啡廳是比較優(yōu)雅、有情調(diào)的休閑場(chǎng)所，所以咖啡廳設(shè)計(jì)切記不能粗制濫造，輕視細(xì)節(jié)。咖啡廳設(shè)計(jì)若本著“撿西瓜、丟芝麻”的經(jīng)營(yíng)理念忽略細(xì)節(jié)的處理，必然招致失敗的結(jié)果。在咖啡廳經(jīng)營(yíng)上，咖啡廳設(shè)計(jì)應(yīng)從細(xì)小環(huán)節(jié)上體現(xiàn)服務(wù)質(zhì)量，需要重視細(xì)節(jié)。動(dòng)態(tài)性發(fā)展咖啡廳的活力。

 

　　俗話說(shuō)“風(fēng)水輪流轉(zhuǎn)”，說(shuō)明咖啡廳環(huán)境設(shè)計(jì)是不斷變更的，相應(yīng)的，環(huán)境中的．諸多企業(yè)也應(yīng)具備“流動(dòng)”的轉(zhuǎn)型變革觀念，也即咖啡廳設(shè)計(jì)要根據(jù)顧客需求、愛(ài)好的變化，競(jìng)爭(zhēng)者實(shí)力、優(yōu)勢(shì)的變化，宏觀政策的變化，靈活調(diào)整主題咖啡廳設(shè)計(jì)特色，對(duì)周圍環(huán)境保持高度的敏感，動(dòng)態(tài)發(fā)展，做到駕馭未來(lái)，而非經(jīng)營(yíng)過(guò)去。因此，咖啡廳設(shè)計(jì)的活力體現(xiàn)在它能否真正做到動(dòng)態(tài)發(fā)展。咖啡廳要站在時(shí)代的前列，運(yùn)用超越時(shí)空的目光審時(shí)度勢(shì)、主動(dòng)更新，確保咖啡廳的持續(xù)發(fā)展。

 

　　1、咖啡廳設(shè)計(jì)主題更新策略

 

　　主題咖啡廳的客源雖然具有相對(duì)的穩(wěn)定性，但是現(xiàn)代人最大的本性是“善變”，消費(fèi)需求隨著消費(fèi)時(shí)尚輪流轉(zhuǎn)。因此，主題咖啡廳設(shè)計(jì)也不能“以不變應(yīng)萬(wàn)。變”，而應(yīng)隨時(shí)根據(jù)變化了的外部環(huán)境做及時(shí)調(diào)整，這就是主題咖啡廳設(shè)計(jì)的更新。主題咖啡廳設(shè)計(jì)的更新是指咖啡廳應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的生命周期及其餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，對(duì)主題咖啡廳設(shè)計(jì)及時(shí)進(jìn)行合理的調(diào)整，通過(guò)開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品或新服務(wù)，以期形成良性循環(huán)的發(fā)展態(tài)勢(shì)。
 

 

　　2、主題咖啡廳設(shè)計(jì)更新的必要性：日益縮短的生命周期

 

　　一般而言，一個(gè)產(chǎn)品在市場(chǎng)上總是有或長(zhǎng)或短的生命周期，總要經(jīng)歷介紹期、成長(zhǎng)期、成熟期和衰退期。就主題咖啡廳設(shè)計(jì)能否在介紹期一炮打響成為手題咖啡廳立足于餐飲市場(chǎng)的關(guān)鍵要素。有人將主題咖啡廳的介紹期效應(yīng)稱之“電影效應(yīng)”，即類似電影大片，在市場(chǎng)上第一輪投放，如果能夠打開(kāi)幣場(chǎng)，收回成本并獲得利潤(rùn)，就算成功；如果不行，就算徹底失敗。主題咖啡廳投入市場(chǎng)之后，也存在這樣一個(gè)規(guī)律：如果能夠一炮打響，就基本上是以成功收?qǐng)觥?/div>